オーブンで焼く、あっさりピロシキは誰にでもおすすめ
ラストに、油で揚げずオーブンで焼くピロシキレシピを紹介しましょう。
ロシアでは日本のおにぎり感覚のピロシキは、具は好みのものでなんでもOK。オーブンで焼くタイプはあっさりと香ばしく、誰にでも愛される味わいです。
材料 生地
強力粉 … 300g
ドライイースト … 小さじ1
砂糖 … 大さじ2
塩 … 小さじ1/2
溶き卵 … 大さじ2
牛乳 … 180cc
バター … 20g
材料 具A
キャベツの粗みじん切り … 100g
タマネギの粗みじん切り … 1/4個分
ニンジンの粗みじん切り … 大さじ2
塩 … 小さじ1弱
コショウ … 少々
材料 具B
モツァレラチーズなど溶けるチーズ … 6片
ゆで卵 … 2個
ハーブ(イタリアンパセリ、チャイブなど)のみじん切り … 大さじ2
塩・コショウ … 各少々
作り方
- ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、溶き卵、ひと肌に温めた牛乳を合わせ混ぜる。そのあとの発酵手順は、前章を参考にして生地を2倍にふくらませる。
- 具Aは油大さじ3でしんなりするまで炒め、塩、コショウで調味してさましておく。具Bはチーズ、ゆで卵とも包みやすい大きさ・幅にカットする。
- 生地を伸ばす要領も前章と同様。
- 12等分して伸ばした生地に具を包む。具Bには卵に軽く塩、コショウする。
- 4を天板に並べてふきんとラップをかけて約15分発酵させ、表面に溶き卵を塗る。
- 200℃に温めたオーブンで、約12分焼いてできあがり。